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GABEE. 榛果餅乾風味 濾掛咖啡

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GABEE. 榛果餅乾風味 濾掛咖啡

GABEE 榛果餅乾風味 濾掛咖啡 咖啡廳
GABEE 榛果餅乾風味 濾掛咖啡 品牌故事

GABEE.堅持 每一杯咖啡品質的精神

GABEE.的創辦人林東源,擁有18年咖啡師的豐富經歷,曾拿下眾多獎項的他早已成為熱愛咖啡朋友們眼中的大明星。林東源高中念的是機械科,大學讀的是環工系,有著理工科學業背景,但卻選擇與身旁多數同學們走不一樣的路,當初從不喝咖啡到對咖啡上癮,突如其來的轉變出自於高中那年有著深刻啟發的打工經驗,他發現自己喜歡上與人互動產生的溫度,對餐飲業懷抱著很大的憧憬。就當同學們探討起電路、導體時,他則獨自開始研究起咖啡豆子,而當時在台灣對於喝咖啡並不普及也不講究,尤其在網路還未發達、資訊封閉的年代,林東源僅能從書刊上獲取的咖啡知識,多半要靠自己不斷地嘗試和摸索。直到退伍後學弟引薦一份咖啡店的工作,一段與咖啡美妙的際遇就此改變他的生命。

在台灣,每一間咖啡館都有著自己的故事,每一位咖啡師都有和林東源一樣的熱忱和堅持,每一天為客人端上用熱情沖煮成的好咖啡,每一杯咖啡都細心在每個環節上,每一口滋味都能詮釋人生的酸甘苦。現在只需要心靜下來、放慢腳步、沒有訣竅的,隨時準備與咖啡來一場完美邂逅。  

GABEE. 榛果餅乾風味 濾掛咖啡 中烘水洗


GABEE 榛果餅乾風味 濾掛咖啡 包裝

GABEE 榛果餅乾風味 濾掛咖啡 濾掛包

GABEE 榛果餅乾風味 濾掛咖啡 產地
GABEE 榛果餅乾風味 濾掛咖啡 水洗處理

水洗處理

咖啡從咖啡櫻桃到咖啡生豆,有許多不同的處理方式。水洗處理是18世紀由荷蘭人發明的一種生豆處理法。由於潮濕多雨,無法使用日曬,將咖啡櫻桃透過人工篩選,浸入水池利用浮力移除密度較低的不良果實,再去除果肉,放入發酵池中利用微生物反應去除果膠。清洗後烘乾。水洗處理的咖啡豆,外型良好,品質穩定且不易發霉。會有明亮的果酸感和口味層次。

GABEE  榛果餅乾風味 濾掛咖啡 烘焙程度
GABEE 榛果餅乾風味 濾掛咖啡 中烘焙
GABEE 榛果餅乾風味 濾掛咖啡 中度烘焙

中烘培

每種不同的生豆都有其獨特性,因此各自也有適合不同的烘培程度。一般來說,中烘培的咖啡口味平均,酸苦味皆能品嘗出,甚至有些豆種可帶出甜味,經過中烘培後產生的口感和豐富香氣,都值得您細細品味。

 

GABEE 榛果餅乾風味 濾掛咖啡 鑽石濾掛包 

 

 

 

GABEE  榛果餅乾風味 濾掛咖啡 鑽石濾掛 

 

 

 

 

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