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日出印象 玻利維亞-木曼陀羅-藝伎 濾掛咖啡

  • 1盒5包入 便利濾掛包
  • 淺烘培 乳酸水洗處理 12g一包
  • 花香、優格 強烈花香
  • 麝香葡萄、甜橙 熱帶水果風味
  • 包裝精美 送禮自有兩相宜
  • 免運 30天鑑賞 單包未拆保退換
  • 76折加購第2盒
  • 阿里山 鄒築園 →
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日出印象 玻利維亞-木曼陀羅-藝伎 濾掛咖啡

日出印象 玻利維亞-木曼陀羅-藝伎 濾掛咖啡
日出印象 咖啡廳

日出印象的幸福特調公式 

日出印象咖啡廳(Cafe Sole)是一間相當有自己獨立風格的咖啡廳!老闆是一位工程師起家的大男孩,說大男孩真的也不為過,因為他總是帶著真誠的傻笑面對每一位進門的客人,就好像這個笑容在城市裏頭已經許久不見了一樣,那樣的親切又溫暖人心,當初會開立一間咖啡廳不是為了賺錢,而是為了「幸福生活」。

他有兩個女兒,兩人的名字裡各有一個晴、一個曦;他開了一間咖啡館,叫做「Cafe Sole日出印象」。這些名字裡,都有一個太陽;因為他相信,很多的太陽,就有很多的明天、更多的希望。當每一天的朝陽升起,他以一杯咖啡迎接晨曦,看見 天晴,那裡有他最鍾愛的家人與夢想。他是藍斯老師,他知道如何測量咖啡豆烘焙的深淺,他也知道,幸福該用什麼來丈量。有一首義大利民謠〈O Sole Mio〉(我的太陽),訴說情人一如陽光般燦爛。

你的太陽呢?是家人、夢想、還是一杯咖啡?

日出印象 玻利維亞-木曼陀羅-藝伎 濾掛咖啡
日出印象 玻利維亞-木曼陀羅-藝伎 濾掛咖啡 產地

玻利維亞-木曼陀羅-藝伎 強烈熱帶水果風味

藝伎是世界上最好的咖啡品種之一,有著強烈的花香與熱帶水果的風味
透過乳酸水洗的處理方式,透過控制咖啡果實發酵的環境溫度、PH值與處理時間,
讓更多的乳酸菌產生,使得咖啡可以有更絲綢的口感與細緻、柔和的酸質

日出印象 阿里山 吾佳莊園 濾掛咖啡

水洗處理

咖啡從咖啡櫻桃到咖啡生豆,有許多不同的處理方式。水洗處理是18世紀由荷蘭人發明的一種生豆處理法。由於潮濕多雨,無法使用日曬,將咖啡櫻桃透過人工篩選,浸入水池利用浮力移除密度較低的不良果實,再去除果肉,放入發酵池中利用微生物反應去除果膠。清洗後烘乾。水洗處理的咖啡豆,外型良好,品質穩定且不易發霉。會有明亮的果酸感和口味層次。

日出印象 阿里山 鄒築園 濾掛咖啡 烘焙程度
日出印象 玻利維亞-木曼陀羅-藝伎 濾掛咖啡 淺烘焙
日出印象 玻利維亞-木曼陀羅-藝伎 濾掛咖啡 淺烘焙

淺烘培

淺烘培是難度較高的烘培方式,對生豆品質的要求也較高。好處是恰當的淺烘培下,不僅能保留爽口的酸味,同時能大量保留咖啡豆中像是蘋果酸或檸檬酸這樣的有機酸,以及其他豆內原有的綠原酸。淺烘培得當的咖啡,口味已經有點類似紅茶,且苦味少,較能品嘗咖啡豆原有的多種風味。

 

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