興波咖啡吳則霖 × 硬是設計吳透 下

C³：合作難免有摩擦，請問你們有沒有發生過爭執？或是最肚爛對方什麼事？

Berg：最大的僵持應該是燈光。

我不喜歡黃光，為了白光和黃光，來來回回協調很多次。唯一發火那次是有一天牆上的霓虹燈裝上去，還有調整旁邊獎盃和展示架的燈光時，我那時候覺得 黃光打到咖啡豆的包裝上，並不好看，沒辦法吸引我的購買慾望，希望光線可以再白一些。

再加上霓虹燈那面牆的黃光不夠亮，但霓虹燈本身很亮，當初我們設定獎盃放在那裡，就是想讓人拍照。當時透哥的監工在現場，我就跟他說：「你看，我們不要說什麼專業的相機，就拿最多人拿的IPhone就好，拍清楚人的時候，霓虹燈就是一團模糊；但如果霓虹燈拍得很清楚，人就是黑爆！」

當時監工很為難，因為他必須遵從透哥指令，我當場理智斷線的說：「好，那你們趕快弄完，然後我自己去IKEA買燈回來換。」

透哥：為了燈光的色溫，的確彼此很拉鋸（笑）。

他想要早上太陽光的感覺，那色溫大概是6000K，但我的設定是2700K，彼此認知的色溫差距很大，花了點時間溝通。但有些地方我真的沒辦法妥協，像白光打在樹皮上，視覺會整個平掉。

然後霓虹燈的部分我解釋一下，那時候燈光還沒有全部到位，調整好光線比例，其實就沒問題了，現在站在霓虹燈前拍照，怎麼拍都很OK。但我不得不說Berg已經算是很天使的業主了，脾氣算很好，而且很尊重我。不過，雖然很少打槍，也不是沒有啦！

C³：這樣聽起來，是不是有沒有什麼樣的設計想法曾經被對方拒絕過？最後有實現嗎？

Berg：透哥一直想在門口地面做一個地標裝飾，至今我依然Say no！

透哥：Berg是個喜歡視覺不要太複雜的人，當初地標的設計圖樣有點繁複，不過我覺得那是一個視覺門面。

Berg：我拒絕的原因一來是圖樣有點複雜，再來是希望大家可以把視覺重點放在吧台。

透哥：這部分還在努力遊說他同意中，我不會放棄的。

C³：有沒有完工後跟想像有落差的地方？

Berg：有呀！一定有。像現在坐的這個位置，當初摸到桌面材質時，我馬上驚呼說：「誒！這個不行。沒有質感，我不能接受！」

透哥：那時候錢都花得差不多，用美耐板材質是為了幫他省錢，但我也是有慎選過的好嗎？沒想到他不能接受，所以才換大理石桌面。但因為沒錢了，所以這幾桌的大理石桌面是我送他的。當然，也是希望空間的呈現可以出來那個精緻度。

C³：空間內有沒有什麼地方，完工之後反而讓你們有意外之喜的感覺？

Berg：大概是從樓上往下俯拍吧台的這個角度，蠻讓我意外的好看，而且我看到很多人也會拍這個角度。

透哥：空間在設計時，我腦中已經有完整視覺，沒有太多意外之喜，眼裡只有目前還不能做的部分。（笑）

（透哥說為了燈光的色溫，與Berg的確彼此很拉鋸（笑）。）

C³：哈哈，所以空間內有什麼設計上的遺珠之憾？

Berg：我是還好。空間設計上，我蠻尊重透哥，只要空間的機能性有，視覺美感的部分，我只在乎有沒有超出預算（笑）。

透哥：很多細節上的處理，我都沒有跟Berg講，有些矯情的部分，他一定會拒 絕。像入門的環狀吧台，會很自然分出左右兩路動線，右邊是等待咖啡的客人 ，左邊是逛展示架的人。

大多數人都是來喝咖啡，所以右邊的人群一定多過左邊，於是我埋了一些暗喻 在內，把Berg的世界冠軍獎盃放在商品展示架那面牆，也就是比較少人走的路。就像美國詩人羅勃・佛洛斯特寫過的「未竟之路」這首詩，裡頭說樹林有兩條路，但我選擇了較少人跡的一條，使得一切多麼地不同，這就好像Berg在走的路。像這樣很矯情的想法，我沒有跟他說。

但很多想法還是被他拒絕了，比如有些角落的設定是為了擺放植物，到現在還沒有實現。

Berg：對，這一塊我也還是Say no！我們真的很不會照顧植物，你看，連門口的 萬壽菊目前都呈現假死狀況，那已經算好照顧的植物了。

透哥：這一塊我也是尊重啦！畢竟真的花了他很多錢，很多設計是需要花錢的 ，連你看到牆壁上的畫都是去借的，因為已經沒有錢了。但我不會放棄啦！以後再說。（笑）

C³：如果時光可以倒轉，有沒有想再增加的東西？

Berg：想再增加3樓，增加廚房，增加菜梯，哈！

我一直想要有廚房，也討論過是不是要放在空間後方的位置，但後來覺得這樣會浪費掉天井採光，只好忍痛放棄。因為我很喜歡吃漢堡，所以想賣漢堡，現在只好希望附近能開一間好吃的漢堡店。（笑）

（世界沖煮冠軍Berg(左)和硬是設計設計師吳透(右)。）

店家資訊：

FB Simple Kaffa Flagship 興波咖啡旗艦店

設計公司資訊：

FB II Design 硬是設計

代表作品：永心鳳茶創始店、舊振南漢餅房、Draft Land、臺虎啜飲室大安、挑食Gien Jia、Akame等。