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興波咖啡吳則霖 × 硬是設計吳透 下

 亞洲第一在華山:興波咖啡

 

C³:合作難免有摩擦,請問你們有沒有發生過爭執?或是最肚爛對方什麼事?

Berg:最大的僵持應該是燈光。

我不喜歡黃光,為了白光和黃光,來來回回協調很多次。唯一發火那次是有一天牆上的霓虹燈裝上去,還有調整旁邊獎盃和展示架的燈光時,我那時候覺得 黃光打到咖啡豆的包裝上,並不好看,沒辦法吸引我的購買慾望,希望光線可以再白一些。

再加上霓虹燈那面牆的黃光不夠亮,但霓虹燈本身很亮,當初我們設定獎盃放在那裡,就是想讓人拍照。當時透哥的監工在現場,我就跟他說:「你看,我們不要說什麼專業的相機,就拿最多人拿的IPhone就好,拍清楚人的時候,霓虹燈就是一團模糊;但如果霓虹燈拍得很清楚,人就是黑爆!」

當時監工很為難,因為他必須遵從透哥指令,我當場理智斷線的說:「好,那你們趕快弄完,然後我自己去IKEA買燈回來換。」

透哥:為了燈光的色溫,的確彼此很拉鋸(笑)。

他想要早上太陽光的感覺,那色溫大概是6000K,但我的設定是2700K,彼此認知的色溫差距很大,花了點時間溝通。但有些地方我真的沒辦法妥協,像白光打在樹皮上,視覺會整個平掉。

然後霓虹燈的部分我解釋一下,那時候燈光還沒有全部到位,調整好光線比例,其實就沒問題了,現在站在霓虹燈前拍照,怎麼拍都很OK。但我不得不說Berg已經算是很天使的業主了,脾氣算很好,而且很尊重我。不過,雖然很少打槍,也不是沒有啦!

C³:這樣聽起來,是不是有沒有什麼樣的設計想法曾經被對方拒絕過?最後有實現嗎?

Berg:透哥一直想在門口地面做一個地標裝飾,至今我依然Say no!

透哥:Berg是個喜歡視覺不要太複雜的人,當初地標的設計圖樣有點繁複,不過我覺得那是一個視覺門面。

Berg:我拒絕的原因一來是圖樣有點複雜,再來是希望大家可以把視覺重點放在吧台。

透哥:這部分還在努力遊說他同意中,我不會放棄的。

C³:有沒有完工後跟想像有落差的地方?

Berg:有呀!一定有。像現在坐的這個位置,當初摸到桌面材質時,我馬上驚呼說:「誒!這個不行。沒有質感,我不能接受!」

透哥:那時候錢都花得差不多,用美耐板材質是為了幫他省錢,但我也是有慎選過的好嗎?沒想到他不能接受,所以才換大理石桌面。但因為沒錢了,所以這幾桌的大理石桌面是我送他的。當然,也是希望空間的呈現可以出來那個精緻度。

C³:空間內有沒有什麼地方,完工之後反而讓你們有意外之喜的感覺?

Berg:大概是從樓上往下俯拍吧台的這個角度,蠻讓我意外的好看,而且我看到很多人也會拍這個角度。

透哥:空間在設計時,我腦中已經有完整視覺,沒有太多意外之喜,眼裡只有目前還不能做的部分。(笑)

(透哥說為了燈光的色溫,與Berg的確彼此很拉鋸(笑)。)

C³:哈哈,所以空間內有什麼設計上的遺珠之憾?

Berg:我是還好。空間設計上,我蠻尊重透哥,只要空間的機能性有,視覺美感的部分,我只在乎有沒有超出預算(笑)。

透哥:很多細節上的處理,我都沒有跟Berg講,有些矯情的部分,他一定會拒 絕。像入門的環狀吧台,會很自然分出左右兩路動線,右邊是等待咖啡的客人 ,左邊是逛展示架的人。

大多數人都是來喝咖啡,所以右邊的人群一定多過左邊,於是我埋了一些暗喻 在內,把Berg的世界冠軍獎盃放在商品展示架那面牆,也就是比較少人走的路。就像美國詩人羅勃・佛洛斯特寫過的「未竟之路」這首詩,裡頭說樹林有兩條路,但我選擇了較少人跡的一條,使得一切多麼地不同,這就好像Berg在走的路。像這樣很矯情的想法,我沒有跟他說。

但很多想法還是被他拒絕了,比如有些角落的設定是為了擺放植物,到現在還沒有實現。

Berg:對,這一塊我也還是Say no!我們真的很不會照顧植物,你看,連門口的 萬壽菊目前都呈現假死狀況,那已經算好照顧的植物了。

透哥:這一塊我也是尊重啦!畢竟真的花了他很多錢,很多設計是需要花錢的 ,連你看到牆壁上的畫都是去借的,因為已經沒有錢了。但我不會放棄啦!以後再說。(笑)

C³:如果時光可以倒轉,有沒有想再增加的東西?

Berg:想再增加3樓,增加廚房,增加菜梯,哈!

我一直想要有廚房,也討論過是不是要放在空間後方的位置,但後來覺得這樣會浪費掉天井採光,只好忍痛放棄。因為我很喜歡吃漢堡,所以想賣漢堡,現在只好希望附近能開一間好吃的漢堡店。(笑)

(世界沖煮冠軍Berg(左)和硬是設計設計師吳透(右)。)

 

店家資訊:

FB Simple Kaffa Flagship 興波咖啡旗艦店

設計公司資訊:

FB II Design 硬是設計

代表作品:永心鳳茶創始店、舊振南漢餅房、Draft Land、臺虎啜飲室大安、挑食Gien Jia、Akame等。

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C³offee咖啡誌
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作者

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