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11月 26, 2021

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烘豆的特殊處理法介紹

咖啡豆先泡果汁 烘培風味特殊

對於越來越多的風味可以被製造出來在業界也有著非常分歧的看法,主要還是在於所製造出來的味道是直接被賦予還是間接所獲得,但對於傳統的產地風味派角度上不論哪種都是離經叛道的作法,但對於消費者來說,有更多的選擇性甚至是有些處理法對於環境可能更為友好......

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10月 28, 2021

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那些烘豆的大小事

高山豆較硬 先用大火烘

開咖啡廳是很多台灣人的夢想之一,若真的要投票或許最想要的創業項目之一,開咖啡廳或許可以排名在前五名。今天想要來跟大家聊聊烘豆好那些大小事。......

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連假結束心悶悶,阿姨,我不想努力了......

玩樂有計畫 收假大確性

聽過「收假症候群」嗎?阿姨,我不想努力了! 連假的日子飛速結束,上班的朋友們、即將開學的孩子們,請接受事實吧......

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4月 12, 2021

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藍瓶咖啡的日式美學

藍瓶咖啡視覺 手繪至俐落創新

杯子上的小小藍色瓶子圖案,如何擄獲人心?藍瓶咖啡的名稱,源自於中歐史上第一家咖啡館「The Blue Bottle Coffee House」的店名,詹姆斯.費里曼在319年後的今日,為這個名稱,寫下新的歷史篇章......

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燕麥拿鐵正流行,你喝過了嗎?

牛奶碳排放 燕麥奶5倍

燕麥奶的起源可以追溯到1963年,瑞典隆德大學營養Arne Dahlqvist,首次發現人類乳糖不耐的現象。作為Arne Dahlqvist的學生同時也是OATLY創始人之一的Rickard Öste為了使乳糖不耐的人群也能夠擁有享用「奶」製品的自由......

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誰是咖啡最好的伴侶

咖啡加豆漿 深烘不結塊

雖然咖啡是全世界最多人喝的飲料之一,不過咖啡並非一開始就這麼流行,比起茶的淡雅幽香,咖啡又酸又苦的強烈滋味不是人人都喜歡,其實13世紀歐洲已經有文獻記載咖啡的飲用,不過大家的接受度並沒有這麼高......

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12月 15, 2020

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防彈咖啡、非洲芒果茶,喝錯小心越減越肥!

前3個月,減腰圍黃金期

「防彈咖啡」是近年減肥的聖品,但如果每天一杯防彈咖啡,整日的飲食卻沒有配合達成「生酮」的功效,還是可能會越喝越胖。 廖偉呈藥師分析,這種減肥法是在早餐只喝一杯防彈咖啡,直到中午都不再進食;中午時,吃少量蛋白質、大量蔬菜、健康油脂;晚餐只吃水果,要在 8 點前吃完。這種低醣、高油脂的飲食內容,可以讓身體加速燃燒脂肪,達到降低體脂的效果......

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11月 11, 2020

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咖啡的沖泡簡介之二

虹吸式咖啡,上壺混合,濾回下壺

Bestmade Cafe秉持著對美味咖啡的熱情,之前介紹過一次咖啡的一些基本咖啡沖泡方法,今天要介紹其他不同沖泡方式,希望大家對咖啡的沖泡有更多的認識,也可以用各種不同的沖泡方式,比較不同的風味,甚至可以藉由咖啡的沖泡來了解不同國家的文化......

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咖啡與健康

心血管肝病,風險降2成

咖啡是世界最重要的飲品之一,2016到2017年,全世界估計每天會喝掉22億5千萬杯的咖啡,因此咖啡對於人體是否有影響辨識非常重要的課題。咖啡裡面含有超過1000種的活性成分......

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興波咖啡吳則霖 × 硬是設計吳透 下

亞洲第一在華山:興波咖啡

在國際級旅遊網站BIG 7排名亞洲第一的興波咖啡,除了精緻的咖啡口味,在咖啡館的室內設計過程中,還有什麼有趣的故事,Bestmade Cafe帶大家一起了解......

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興波咖啡吳則霖 × 硬是設計吳透 上

亞洲第一在華山:興波咖啡

硬是設計吳透眼中的吳則霖,就像走在詩中樹林裡那條一般人不會走的艱辛之路,追逐著自己的理想和熱情。於是以森林為設計發想,規劃了整體空間,當推開隱含荊棘意象的大門,興波咖啡旗艦店就像一條森林大道盡顯眼前......

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9月 23, 2020

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研究證實,咖啡有效降低女性體脂率

每天喝咖啡,可降體脂率

今年五月在營養學雜誌(The Journal of Nutrition)上發表了一篇新的研究,研究主要結果證實咖啡中,除了咖啡因之外的其他成分,有可能可以降低人類體脂肪,減低肥胖症的機率,在女性身上尤為明顯......

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9月 16, 2020

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面對疫情,喝咖啡能提高免疫力嗎?

咖啡也是抗發炎食物

隨著口罩、酒精的產量逐漸增加,讓民眾能更安心地進行防疫,不過物資充足了,免疫力呢?今天就跟各位咖啡迷們,分析咖啡對於免疫力的影響!......

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9月 09, 2020

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精品咖啡豆處理法之演進史

精品咖啡豆處理法之演進史

採收工的竹簍中,滿是紅通通的咖啡果實,它們即將通過處理廠的層層關卡,最終成為可販售的乾燥的種子:咖啡生豆。處理法就是由果實到生豆的過程,咖啡風味受處理法影響甚鉅,這也是許多咖啡館豆單上會標註處理法的原因......

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8月 19, 2020

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咖啡的沖泡簡介之一

濾包手沖:最簡單也最傳統的咖啡沖法

台灣是全世界咖啡店密度最高的地方之一,但許多消費者並不真的了解手上那杯咖啡是怎麼誕生的。這次讓Bestmade Cafe帶大家了解幾種咖啡沖泡方法......

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