攝取膳食纖維，就可以不吃蔬菜水果嗎？

大家喜歡喝飲料嗎？飲料可以讓人身心愉悅以及提振精神，本人偶爾也會喝喝飲料，最近朋友推薦一款健康的可樂，不但號稱無熱量，又有添加每天所需近半量的膳食纖維，說喝了不但身心愉悅外，也會維持身體健康，非常神奇，真的如此嗎？

我們都知道每日攝取足量的蔬果有助於身體健康，而蔬果中的膳食纖維是幫助大腸蠕動、使糞便變軟，如此可以排便順暢，跟便秘說掰掰，更由於增加大腸蠕動而加速不良物質的排除並減少被吸收的可能，進而達到預防大腸直腸癌的效果。

此外，可以藉由膳食纖維可將醣類分子包覆的特性，減緩血糖上升的速度，控制血糖；而對於膽固醇來說，水溶性可以加速膽固醇代謝物「膽酸」的排除，進而減少膽固醇的累積，由此可見，膳食纖維對於血糖血脂也有一定的調節作用，故對於心血管疾病的預防也顯而易見。

話說蔬菜水果中的膳食纖維有那麼多好處，那我們把膳食纖維萃取出來直接加入食品或飲料中，是好的嗎？或者，反過來說，不直接攝取蔬果，而直接攝取膳食纖維，是好的嗎？

看到這樣的問句，一定就知道事情沒有那麼簡單。

先說明一個觀念，膳食纖維無法取代蔬果，因為蔬菜水果中的營養價值不只限於膳食纖維，因為蔬果中含有其他的營養物質，如：維生素 A、維生素 C、礦物質或其他微量元素。再回答另一個觀念，膳食纖維是好的，但不代表加入任何食品飲料中就會把這個東西變成好東西！

回到一開始的議題，這款所謂健康的可樂，就是添加了一種名為「難消化麥芽糊精」的水溶性膳食纖維，確實所添加的膳食纖維也接近每日建議一半左右的含量，而就算是所謂的零熱量，但其實也包含，如：焦糖色素、磷酸、苯甲酸鈉（防腐劑）、咖啡因等物質，雖然正常人攝取適量應無大礙，但若因可樂添加膳食纖維而誤以為可長期大量攝取健康版可樂，確實可能造成身體一定的負擔。

此外，所謂號稱零熱量，其實就是使用阿斯巴甜作為代糖，而這是苯酮尿症患者（台灣發生率約四萬分之一）的忌口食品，要注意！

補充一下，膳食纖維添加不只被用於這樣的健康可樂，如某些獲得健康認證的瓶裝茶飲也有添加如菊糖（inulin）的物質喔！