三個方法輔助建立青少年正確飲食觀

過去營養師多數衛教課程都是針對成年人著墨，但回首大家飲食習慣的養成自是從小開始，日積月累的嗜好，要再為了健康或體態來調整，需要一定的毅力與專業輔助改變，因此開始回溯這些飲食喜好究竟從哪兒來、從何開始，漸漸的開始往年輕族群走，開始針對青少年、幼童和嬰幼兒照顧者宣導該階段最適合的飲食方式、均衡飲食與營養觀念。幼童和嬰幼兒多數可以針對照顧者教學，為了小寶貝們的成長發育，通常也都非常認真執行與培養。相較之下青少年是比較難衛教的族群，因為普遍是身體發展最好的階段，身體病痛少，對所有食物的適應性高，不良反應少，因此不會特別注重飲食健康問題，偏向追求吃飽、吃開心、吃流行，讓許多師長們頭疼不知道該從何給予協助，以下提供三個可以輔助青少年培養正確飲食觀的切入點：

一、以正面討論取代負面評價

青少年時期社交活動是很重要的一環，朋友們之間的流行和價值觀也深深地互相影響，也是開始注重外表的時期。有時候同儕之前會流行某種食物，或效仿網路流傳偶像明星的保養皮膚或減重的飲食方法，通常都不符我們所熟知的健康飲食，這時候請避免「直接反對」這些方法，可以從中找到「優點」加以放大與鼓勵。

例如：其中是否包含每日吃蔬菜水果、多喝水、早睡早起、大量運動等，從優點放大，不站在青少年的對立面，提供支持與認同，並陪伴從客觀的角度看待網路資訊，同時也能學習思考和判斷資訊完整度與正確性。

二、一起欣賞不同的美感

提供多元管道欣賞不同的美感。因為網路使用會因為平台演算法的控制，將我們的閱覽喜好侷限在某一特定主題，因此在乎瘦身的人，網路就會顯示很多瘦身資訊給他、在乎皮膚保養的人，網路則顯示很多皮膚保養內容給他，因此單從自己的手機獲得資料，無形中價值觀與審美觀可能會逐漸限縮。而在這資訊發達的時代，從電視、手機網路、雜誌、不同社群平台都可以獲得多元的資訊，美和帥的定義不再只有很瘦、很潮、皮膚很白之類的，健康美、肌肉線條、運動性格等，也可以是青少年開始追求的健康體態，認同且喜歡某一種美感，可以成為激勵自己健康吃和健康運動的動力來源。

三、用外表以外的話題引入飲食的重要性

誠如許多醫生與營養師近年熱門討論的話題「腸道菌」，發現腸道菌叢的平衡與健康，與生理和心理大大小小事都有關聯，無論是減脂減重、精神與心理狀態、皮膚健康、大腦發育、運動表現、身體氣味等都有關。而要讓腸道好菌多多的最佳最長久可執行的方法就是多吃富含膳食纖維的食物，像是新鮮的蔬菜水果，而高油脂、高精緻糖和加工食品則是助長壞菌勢力的飲食。若飲食挑食或喜好過於偏頗，雖然表面看起來瘦瘦的、漂漂亮亮的，仍有可能會讓皮膚冒痘、體內脂肪過多、體味加重、甚至容易情緒憂鬱低落，產生負面能量，影響社交行為。

青少年和兒童在營養教育上的相似之處，在於盡量避免要求減少食物攝取來降低體重，因為過少的熱量和食物攝取，會因為營養不良而易影響生長發育，但青少年已有自主決定甚至準備食物的能力，因此難以仰賴照顧者的知識和準備來培養健康飲食的習慣，找到符合這個年紀的正確溝通和觀念養成的方法和提供對的內容一樣重要，畢竟每個年齡層在乎和重視的議題不同，對身體的感受度亦有明顯的差異，建議照顧者避免將自己的經驗和感受套用在青少年身上要求他們感同身受，而是了解他們的喜好，培養感情與信任之餘，也能給予良好的照顧。這些也都是營養師在與青少年營養諮詢時常用的方法喔！