首頁營養專欄

喝牛奶拉肚子其實不是過敏反應！營養博士：常見的食物過敏原

台灣的食物過敏問題在近年來逐漸受到關注。食物過敏是一種免疫系統對某些食物成分的異常反應，這可能導致一系列的身體不適症狀，包括皮膚紅腫、呼吸急促、腹痛、嘔吐等。

在台灣常見過敏原包括蝦、蟹、魚類、花生、牛奶、雞蛋等。對這些食物的過敏反應可能因個人差異而有所不同。因此，食物標示變得十分重要，台灣食品業越來越重視食物標示的準確性。食品包裝上會標明可能引起過敏的成分，以協助食物過敏者選擇適合的食品。

以下是過敏原相關的文獻整理：

兒童常見的食物過敏

為佔過敏總數之比例：

雞蛋（27.3%）
牛奶（23.2%）
水果（13.7%）
海鮮（12.6%）

全國兒童食物過敏佔總兒童的比例為　14.7%。

兒童與成人的食物過敏差異

兒童對牛奶過敏的比例（32.9%），較成人高（5.8%）。
成人對蝦子過敏的比例（33.6%），較兒童高（24.8%）。

常見的蔬果過敏原

水果中最常見的過敏原為芒果和奇異果，國人的過敏比例約為 5%。
蔬菜中最常見的過敏原為芋頭、竹筍、青椒、四季豆和蘆筍，國人的過敏比例約為 3%。

改善方式

母乳哺餵超過 6 個月有助於降低幼兒牛奶過敏的發生。

吉米補充

可以看出，幼兒對牛奶和雞蛋的過敏比例偏高，成人對蝦子的過敏比例也偏高。而成人對牛奶的過敏比例其實並不那麼高，大部分都是誤以為喝牛奶會拉肚子，或長痘痘是一種過敏反應，但事實上是因為乳糖酶活性不夠，牛奶無法快速消化吸收，導致腹瀉，喝幾天後通常就會改善。另外皮膚問題，喝牛奶會長痘痘是因為牛奶中含有類胰島素生長因子（IGF-1），可能促使痘痘生長，無法改善。但如果喝完牛奶後，皮膚和眼睛紅癢腫痛，並且持續腹瀉一段時間，那可能是食物過敏的症狀。

食物過敏原測試可做可不做，因為就像文獻中提到的，兒童和成人的過敏比例是不同的，代表隨著年齡增長，過敏情況也會改變。測試食物過敏原就像進行健康檢查一樣，每隔幾年就需要重新測試一次。即使不進行測試，如果吃某種食物後感到不舒服，可以先停一段時間，改變環境或品項，然後再重新嘗試。

文獻參考：