營養專欄
運動後喝酒!運動營養博士:喝酒不僅會胖,還會阻礙肌肉成長
酒精會增加抑制肌肉生長的蛋白質表現,這是一種不利於肌肉成長的情況,即使在喝酒的同時補充蛋白,也無法使肌肉合成速率完全恢復到只喝乳清的狀態......
生酮飲食可能缺乏哪些營養素?營養學教授:生酮飲食的副作用與禁忌
雖然生酮飲食可以迅速幫助減輕體重,但是值得注意的是,此種飲食長期的依從性高嗎?生酮飲食最常見且短期的副作用包括噁心、嘔吐、頭痛、疲勞、失眠、便祕及運動表現變差等症狀......
高蛋白不能改善運動後疲勞,肌肉損傷還是需要休息
眾多運動員普遍存在一種誤解,認為只要補充足夠的營養就能迅速加速身體恢復,儘管營養是支持身體恢復的關鍵之一,但單純依賴營養補充可以應對運動引起的身體壓力嗎?
共生的"微"夥伴,沒有微生物,就沒有人類
微生物是地球上最初的生命形式,也是地球上所有生命的基礎。生物進化過程中,人類從幾百萬年前出現的第一天起,貫穿在自身演變每一步中,從來沒有和微生物分開過......
生酮飲食一開始不是用來減肥!營養學教授:生酮飲食的生理機制
全球約有 39% 成人過重及肥胖,肥胖與糖尿病、高血壓、心血管疾病等慢性疾病息息相關,不健康的生活方式及飲食習慣都與肥胖相關,生酮飲食是近來非常流行的快速減肥飲食型態......
吃紅肉容易致癌?運動營養博士來解答:紅肉應該怎麼吃
經常聽到「吃紅肉會致癌」的說法,營養專家普遍認為少吃紅肉對身體更健康,不僅可以降低血脂,還可以預防大腸癌,到底紅肉是否對大腸癌有促進的影響呢......
如何吃得安心又健康?營養系教授:讓便當保持新鮮的的五大要領
天氣越來越熱,食安問題層出不窮,只要在準備便當時多注意些細節,避免食物發生細菌性食物污染、保持食品安全。不要過度擔心,在日常生活中落實、養成習慣,自然就會減少污染發生......
運動員的營養迷思(下)營養學教授:蛋白質補充過量也會變成脂肪!
某些運動項目在意身形,教練認為選手看起來更小、更瘦,會得到較高分數,要求限制熱量飲食減肥。但不當的量限制容易導致肌肉和骨質流失,使得運動員因為體重減輕而變得更虛弱......
照顧心血管從吃對營養做起(下)三類保護心血管的食物
研究證實 Omega-3 對心血管有保護作用,深海魚類如鮭魚、沙丁魚、鯡魚都富含天然魚油,可以一週吃 2~3 次的魚來攝取 Omega-3,也可以挑選營養品方便補充......
運動員的營養迷思(上)營養學教授:補充營養不只全靠蛋白質!
營養需求考慮的因素很多,但許多人普遍持有營養迷思、信仰傳說的神話或非專業的網路教主,這些似是而非的訊息常常成為人們達成營養目標的標準.....
聽過綠色地中海飲食嗎?減重效果比傳統地中海飲食更好
綠色地中海飲食在傳統地中海飲食中,增加綠色植物成份,減少紅肉和加工肉品攝取,究竟一般地中海飲食和綠色地中海飲食對肝臟脂肪累積的影響有什麼差異......
照顧心血管從吃對營養做起(上)四大類應避免的食物
衛生福利部 111 年國人死因統計結果,共 2.3 萬人死於心臟疾病,在台灣平均 22 分鐘就有 1 人死於心臟相關疾病,千萬別以為自己還年輕就疏忽了心血管疾病的風險......
喝牛奶拉肚子其實不是過敏反應!營養博士:常見的食物過敏原
成人對牛奶的過敏比例其實並不高,誤以為喝牛奶會拉肚子,或長痘痘是一種過敏反應,但事實上是因為乳糖酶活性不夠,牛奶無法快速消化吸收,導致腹瀉,喝幾天後通常就會改善......
避開 3 大地雷,擁抱健康提升免疫力
研究證實「睡眠品質不好會讓人比較容易感冒」,睡眠時間不足 7 小時者,出現感冒機率是睡滿 8 小時者的 3 倍;經常失眠者得感冒的機率更是睡眠正常者 5 倍......
開始運動前須建立的十大運動須知(下)
運動前、運動中、運動後都應該攝取充足的液體,以維持健康和最佳表現,若沒有適量補充水分,恐造成脫水,不僅降低運動表現,嚴重脫水導致急性腎衰竭、電解質不平衡、心律不整甚至瘁死......
過年吃什麼?營養師的過年飲食指南
過年期間大家都會回家團圓,享受大魚大肉和融洽的氛圍。然而,這段時間肚子也會跟著滿載而歸,在過年後都變得胖了一大圈。如果不想在過完年後變得大肚子,就必需在年菜上做出取捨......
開始運動前須建立的十大運動須知(上)
運動員在高強度長時間訓練期間需要消耗足夠的能量,以維持訓練效果。低能量攝取會導致肌肉質量流失、月經失調、骨密度下降,同時增加疲勞、受傷的風險與身體恢復的時間......
抗老必看!個人化益生菌優化腸道菌群,可延緩衰老
衰老改變了腸道菌群的組成,讓發炎性衰老乘虛而入,進一步加重了慢性病和癌症的風險。阻斷這一惡性循環的做法,就是補充有益菌,優化腸道微生態,提升免疫......
皮膚是人體最大的器官,過度清潔會破壞皮膚屏障
皮膚是人體最大的器官,和腸道一樣,這裡也定植著複雜的微生物群落。因為有大量機會同外界接觸,這些微生物在表皮所接觸的外環境影響下,形成了其獨特且複雜的菌群結構......
禁食對減重有效嗎?運動營養博士:長時間禁食的優缺點
短時間的禁食也就是先前討論過很紅的 168 斷食,減重必須建立在熱量赤字上,而禁食本身對於肥胖者來說,是一種簡單的執行方式,不需要計算困難的卡路里或碳水等比例......
尋找沒有傷害的藥(二):益生菌安全性高,長期使用沒有副作用
益生菌除了能夠改變免疫系統之外,它們也會抑制壞菌,幫助人類減少壞菌的感染,益生菌之所以能抑制壞菌,主要是因為他們能夠分泌抑菌素,這是微生物生存競爭的生態平衡現象......
如何保存益生菌?益生菌可以跟其他藥一起服用嗎?
益生菌是有生命的,若貯存在室溫及空氣下,它也會慢慢的死掉,最好的辦法,應該將益生菌保存在低溫中,同時應盡快食用,否則菌數不斷衰減,效果會變差......
蛋白質好處多,從哪裡攝取、該攝取多少?一次報給你知!
蛋白質是人體內不可或缺的六大營養素之一,它們是構成肌肉、骨骼、皮膚、毛髮等身體組織的基本單位,了解蛋白質的攝取量對於維持身體健康非常重要......
攝取過多糖分,小心讓身體「糖化」(下):兼顧美味健康的七個方法
烹調的溫度越高,就越容易產生糖化終產物 ,以水煮、燉煮、蒸煮、水炒為主,減少油煎、油炸、烘烤的頻率,低溫烹調,減少糖化終產物......
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