地中海飲食可以改善食物過敏？營養博士帶你一探究竟

過敏幾乎是人人都有的問題。好發原因主要因為遺傳、空氣污染、氣候變化（極端溫度變化）、少運動和西方飲食有關。地中海飲食包括大量水果和蔬菜、全穀物、豆類、堅果、橄欖油和魚類的攝取，具有多種健康益處，包括降低患慢性病和過敏性疾病的風險。

台灣 11 項食物過敏原主要為以下與其製品：

1. 甲殼類

2. 芒果

3. 花生

4. 牛奶、羊奶

5. 蛋

6. 堅果類

7. 麻

8. 含麩質之穀物

9. 大豆

10. 魚類

11. 使用亞硫酸鹽類或二氧化硫之產品

過去營養學中，地中海飲食被認為與抗心血管疾病有正相關。而這篇主要探討地中海飲食與食物過敏之相關性。

文獻探討

根據 2023 年這篇 The Effect of Dietary Components of the Mediterranean Diet on Food Allergies，作者 696 項研究中，評估地中海飲食對於食物過敏改善之影響。

文獻結果

• 人體試驗：

  在懷孕和哺乳期間給予地中海飲食，有助於改善嬰兒食物過敏。

• 動物試驗：

  地中海飲食有助於改善食物過敏。

吉米補充

1. 地中海飲食最大特色為富含橄欖油，證實了橄欖油對動物改善食物過敏是有幫助的。

2. 單純看摘要會被騙，作者引用有效改善食物過敏的文獻，其實是給予地中海飲食裡的魚油（n3 PUFAs），證實魚油可以改善食物過敏與兒童氣喘等問題。（人類的文獻是給魚油、動物的文獻是給橄欖油）

如何運用

孕婦可以考慮補充魚油，除了改善食物過敏，也可以幫助嬰兒腦部及視網膜發育。美國孕婦建議補充為 300mg/天、美國心臟協會建議補充為 800mg/天（抗心血管疾病）、台灣則是建議上限不得超過 2g/天（避免深海魚重金屬污染）。

文獻參考：

• Nutrients 2023, 15(15), 3295.

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