400次咖啡和精品咖啡有何不同？

在Instagram和各大社群網站，許多網美都分享過看起來分層夢幻，造型有如霜淇淋般的400次手打咖啡，其實源自於澳門的一家路邊攤，漢記手打咖啡。這家店主要賣一些零食小吃和飲料，手打咖啡算是其招牌產品。

漢記手打咖啡的由來其實也是巧合，老闆原本在船廠工作，但在一次意外中左手受傷，為了復健因此需要大量運動避免左手萎縮，因此老闆在這樣的困境中發明的需要不但攪拌的手打咖啡，除了味道濃厚之外，更有一番人生哲理的深意。

這種手打咖啡主要成分是將即溶咖啡粉、砂糖和水，利用1:1:1的比例混和，再利用攪拌器打發成泡沫狀，最後倒在冰牛奶上，就完成400次手打咖啡。

但這種咖啡由於利用即溶咖啡粉，因此咖啡因其實很容易超標。我們可以先了解即溶咖啡粉的成分，即溶咖啡粉主要都是用羅布斯塔品種的大量生產商業豆，與莊園精品豆莊園精品豆的製造過程，無論是時間或是成本，甚至口感風味都相差非常多。除了品種之外，由於即溶咖啡粉末是用冷凍噴霧乾燥法製成，因此同重量之下，沖出的咖啡因也會遠超手沖咖啡的咖啡因含量。

因此我們可以將400次咖啡理解成，濃縮版拿鐵咖啡醬汁，咖啡因、糖分都大幅提升版本的拿鐵咖啡。所以建議適量飲用，一天不要超過一杯。