肌肉與脂肪的能量搶奪機制

Dirty Bulking，是一種健身常用的增肌法，而這種大吃大喝到底適不適合增肌，生理上的機制是否可以證明大吃大喝的增肌理論？

大家都知道，進食後會分泌胰島素，幫助肌肉與脂肪細胞攝取能量。但機制上似乎不全然相同，若能了解其作用機制，或許能夠釐清高熱量飲食下，為何脂肪成長速度會大於肌肉。

胰島素會刺激血管擴張及增加微血管密度，增加血液流通量進而增加更多的營養素供給於細胞生長使用。

不同熱量的飲食下之肌肉、脂肪狀況： 

1. 正常飲食：

   胰島素會刺激肌肉細胞，透過 IR/PI3k/Akt/eNOS 此訊號路徑來產生內生性一氧化氮並引起血管舒張，增加肌肉中血流量，使細胞獲取能量。一方面胰島素刺激腎上腺素受體，活化交感神經，增加脂肪血管新生，幫助脂肪細胞攝取並儲存能量。

2. 高熱量飲食：

   胰島素對肌肉細胞調控不變，但更加活化了交感神經及增加正腎上腺素分泌，促使脂肪細胞中血管新生大幅增加，血流量大幅上升，幫助脂肪攝取更多能量、儲存、造成脂肪堆積。

3. 低熱量飲食：

   從高熱量轉為執行低熱量飲食，體重減輕之後，胰島素對肌肉細胞調控不變。脂肪細胞中血管新生數目，血流量上升不變。

   作者認為可能原因：

   • 高熱量飲食為脂肪細胞提供了長期存儲的變化，不會輕易衰退。

   • 低熱量飲食增加脂肪分解可能需要增加血流量來幫助游離脂肪酸向外運送。

4. 肥胖或胰島素阻抗：

   在肌肉中，高濃度胰島素會改活化 MAPK/ET-1 路徑，導致微血管血容量未能增加，保護肌肉避免受過多的葡萄糖和脂肪影響，迫使這些營養素被迫去脂肪細胞進行儲存。當胰島素不能再引發脂肪細胞血流量增加時，過多的游離脂肪酸及葡萄糖會在周外組織異位積累。

吉米看法

看似很複雜的機制其實可以簡單歸類為兩件事： 

1. 肌肉的血流量不會隨著熱量增加而增加，因此肌肉營養素的攝取速度是有限的，從這現象來看，Dirty Bulking、快速增肌是不太可能的，還是必須有個熱量上限限制，超過就都會往脂肪堆積。

2. 脂肪細胞一旦通路打開，就不易衰退，所以低熱量飲食後再大吃大喝，復胖速度會比之前更加快速。

文獻來源：

Fitzgibbons TP. Effect of Weight Gain on Skeletal Muscle and Adipose Tissue Perfusion: Human Fat Goes With the Flow. Arterioscler Thromb Vasc Biol. 2020 Jul;40(7):1617-1619.