免疫力從好菌養起

環境中充滿各式各樣會威脅健康的病菌，可能會引起食物中毒、流行性感冒、腸胃炎、蜂窩性組織炎、肺炎或是破傷風，對人體來說，每次與病菌對抗都是一場戰爭，攸關生命的戰爭，免疫系統必須要下足功夫，層層把關。

人體免疫系統的第一道防線是皮膚，病菌無法輕易入侵到體內，第二道防線是鼻腔的纖毛、ph值2.0的胃酸、眼淚與唾液當中的溶菌酶等，都是免疫系統的防線。若病菌入侵到血液裡，隨時都有一群軍隊待命，像是巨噬細胞、T細胞、自然殺手細胞、B細胞等。

除了皮膚之外，人體最容易接觸到病菌之處就是「消化道粘膜」，因為進食是我們每天都要做的事情，也可以說是幸福感的來源之一，開心吃下各種食物之後，人體腸胃道系統負責消化、吸收營養素，並排出毒素與不需要的殘渣，同時又要防範外來物的侵入，畢竟我們不會把吃下肚的食物一個一個消毒殺菌，雖然大部分細菌都對人體無害，不過一不小心還是會有強敵入侵，因此人體約有70%的免疫細胞在腸道，是人體最大的免疫器官，眾多免疫細胞聚集在腸粘膜對抗外來的病毒與細菌，因此腸道的健康與免疫息息相關。

現代人生活步調緊湊，常常十分鐘解決一個便當，或是手搖杯飲料當正餐，高油脂飲食，蔬菜攝取量也不足，根據國民健康署105年健康行為危險因子監測調查 (BRFSS) 結果顯示，18歲以上成人每日攝取3份蔬菜2份水果的比率僅12.9%（男性9.4%，女性16.3%），大多數民眾攝取蔬果量遠不及國健署建議量，加上喝水量與運動量不足，常有便秘、脹氣、腹瀉等腸胃問題，這些飲食習慣正在傷害我們的腸道健康，研究結果顯示，飲食中攝取較多植物類型食物的人，體內微生物群更多樣化，與那些少吃植物性食物的人「截然不同」，若是不能吃到建議的蔬果量，腸道的益生菌可能不夠用。

研究發現，腸道健康與益生菌的數量息息相關，益生菌能幫助腸道排擠其他壞菌，進而顧及腸道健康、提升免疫力。根據「國際益生菌與益菌質科學協會」(International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics，ISAPP)的定義，益生菌可以定義為活的微生物，當有足夠的量時，可以給宿主帶來健康益處。

免疫系統的運作相當複雜，如果想要提升自身免疫，最簡單就是先養好腸道益菌，讓70%的免疫細胞無後顧之憂，可以說是事半功倍！

References:

[1] 國民健康署：健康五蔬果

[2] International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics，ISAPP