魚油是否會促進運動表現？

魚油背景小知識

ω-3多不飽和脂肪酸中的二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid, EPA)和二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid, DHA)具有抗血栓、抗發炎、降血脂功效。在正常組織中，ω-3脂肪酸EPA和DHA與其衍生物對視網膜的組成和大腦發展、認知功能是不可或缺的營養素。由膳食攝取到含量最豐富的多不飽和脂肪酸為ω-3脂肪酸中的次亞麻油酸 (α-linolenic acid, α-ALA)，存在於堅果、亞麻仁籽、核桃...等植物油中。而長鏈 ω-3多飽和脂肪酸中，EPA和DHA又稱為海洋脂肪酸，從富含脂肪的海水魚（如鮭魚）中獲取。ω-3脂肪酸會透過嵌入細胞膜並改變磷脂膜和脂筏的成分，進而影響細胞信號傳導，來降低慢性病與癌症的發生。攝取高ω-3脂肪酸已經被證實與心血管疾病、糖尿病和癌症治療，有正面幫助。

那魚油會增加運動表現嘛？

根據2018 nutrients期刊這篇"二十碳五烯酸 (EPA) 和二十二碳六烯酸 (DHA) 對肌肉損傷恢復和功能的影響"整理大量文獻並奠定了目前對魚油改善運動表現的看法

名詞解釋

1. 離心運動：分為向心、離心、等長。以二頭彎舉舉例，舉起重物為向心（肌肉收縮）、慢慢放下重物時為離心（肌肉舒張）、出力維持在同一位置為等長（肌肉等長）

2. 延遲性肌肉酸痛：運動後1-3天內，肌肉酸痛，進而導致肌肉力量下降和柔軟度降低以及運動表現下降，為運動後主要改善目標。

作者提出3點

1. EPA 和 DHA 對離心訓練引起的神經和肌肉損傷的改善

項目細分

肌肉力量下降、延遲性肌肉酸痛、活動度下降、肌肉腫脹、細胞發炎激素、肌肉損傷因子，以上項目的改善

有改善與沒改善文獻數目分別為

肌肉力量下降 2:4

延遲性肌肉酸痛 6:6

活動度下降 3:2

肌肉腫脹 1:4

細胞發炎激素 7:1

肌肉損傷因子 2:7

因此作者認為魚油補充對這些項目可能有正向幫助，但沒有確定。

2. EPA 和 DHA 在肌少狀態下的可以活化增加肌肉生長訊號。

3. EPA 和 DHA 對肌肉功能有正面影響，尤其是對肌肉神經適應（或稱神經招集）。

吉米看法：

1. 第一部分與作者看法雷同，魚油在改善抗發炎因子（抗發炎）是魚油完全確定的功效，但在看其他項目55波，我認為魚油對於運動改善整體效果普通。

2. 但運動員有肌少的可能不多。且點進去看研究都是動物研究為主，在人類的作用尚未確定。

3. 魚油在影響訊號路徑，極大一部分是透過嵌入細胞膜，改變膜組成，增加膜流動性與增加膜上接受器對乙酰膽鹼的敏感性。因此魚油對於神經招集的幫助是確信且有證據支持的。

4. 延遲性肌肉酸痛，其原因為肌纖維的微損傷、發炎反應和氧化壓力所造成。而魚油在文獻上有抗發炎抗氧化的功效，但對延遲性肌肉酸痛卻沒有全面性改善，也許在合併可以改善肌纖維損傷的營養素，就能有好的輔助效果。

結論：依目前研究，魚油對於運動改善，沒有太大的幫助。

文獻參考：

[1] Ochi E, Tsuchiya Y. Eicosapentaenoic Acid (EPA) and Docosahexaenoic Acid (DHA) in Muscle Damage and Function. Nutrients. 2018 Apr 29;10(5):552. doi: 10.3390/nu10050552.