魚油是什麼? 什麼狀況需要吃魚油呢?

魚油是什麼

魚油主要指的是兩種長鏈的omega-3 多元不飽和脂肪酸，分別是二十碳五烯酸(Eicosapentaenoic acid, EPA)以及二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid, DHA)，也就是大家常聽到的EPA和DHA。在生物體中，EPA以及DHA可以從亞麻仁酸透過一種去飽和酵素自行製造轉化而成，不過人體中正好缺乏這種酵素，因此所謂的魚油，也就是EPA和DHA便必須經由食物獲得。

魚油在體內的生理功能

• 維持心血管健康

• 有效抗發炎作用

• 關於精神與認知

魚油可優先從食物中攝取

一般情況下，我們可以從深海魚類中攝取魚油，美國心臟協會(AHA)即建議，成年人每週攝取1-2份(100g)的魚類。特別值得注意的是，若是一般油脂含量較低的魚類(例：鱈魚)，1份大約只可提供約0.2-0.3g的魚油；而油脂含量高的魚類，1份大約能提供1.5-3g魚油，例如以下常見的魚類都是很好的選擇。

台灣衛福部食品藥物管理署(FDA)建議每日食用量以所含EPA及DHA總量計不超過2公克/日。研究也指出補充1-2g/日的魚油，有機會減少5.8% 的心血管疾病風險。

再考慮攝取魚油補充品

若是沒有習慣每週吃魚，或是感到有些為難，也許就可以考慮魚油補充品。

台灣魚油健康食品規格標準為：每日攝取量所含之 n-3 脂肪酸至少應達1.0克，但不得超過2.0克。(劑量的部分可以參考自己選購的魚油補充品含量)

此外，由於魚油屬於油溶性，因此建議隨餐或飯後30分鐘食用，吸收效率最佳。也特別注意是否與正在服用的特定藥物產生交互作用。

無論是想從食物或是補充品中攝取，魚油都適合飲食不均、繁忙的現代人，或是奮力揮汗的健身族群，以及想要好好養護的年長者。孕婦或孩童則是應該依照不同需求，選擇不同比例的魚油，或是適時停用。這樣的純淨營養能適度平衡身體過於刺激的發炎狀態，讓我們都像魚油一樣悠游在城市浪潮吧。
(Calder, 2015; Siscovick et al., 2017; Sublette, Ellis, Geant, & Mann, 2011)

參考文獻

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• (Kris-Etherton, Harris, Appel, & American Heart Association. Nutrition, 2002)