大豆蛋白的三種減重效果！該從哪些食物攝取？

大豆蛋白是來自大豆的蛋白質，富含所有的必需胺基酸，對身體非常有益。此外，大豆蛋白有許多的效果可以助於減重。

1. 增加飽足感來減少熱量攝入

   大豆蛋白是低熱量、高蛋白的食品，研究顯示，攝取大豆蛋白可以增加飽腹感，減少食量來減少熱量的攝入。

2. 增加代謝率

   攝取大豆蛋白可以增加身體的代謝率，這是因為大豆蛋白可以促進肌肉的生長和修復，進而增加身體的肌肉量。肌肉是身體燃燒卡路里的主要部位，增加肌肉量就可以增加身體每天的能量消耗，進而達到減重的效果。

3. 降低膽固醇

   大豆蛋白可以降低身體的膽固醇水平，這是由於大豆蛋白中含有大量的植物固醇，可以結合膽酸，幫助膽固醇的排出。因此，攝取大豆蛋白可以降低膽固醇的回收，來達到降血膽固醇之效果。

文獻探討

在 2021 年一篇大豆蛋白的文獻，研究富含大豆高蛋白的點心對肥胖女性的食慾、體組成和三大營養素攝入的影響。

該研究找 107 名肥胖女性，隨機分配到兩組：一組含有 50 克黃豆高蛋白點心（HP）或一個等熱量低蛋白點心（LP）。參與者在每天的餐食中，都必須食用這些點心，並在六個月後進行評估。評估包括體重、身體質量指數、腰圍、體脂百分比、骨骼肌肉量、三大營養素攝入和食慾。

結果顯示，與 LP 組相比，HP 組的食慾、能量攝入、碳水化合物攝入、腰圍和體脂百分比均顯著降低，骨骼肌質量顯著增加。這些結果表明，富含大豆蛋白的高蛋白點心，對於改善肥胖女性的體組成是十分有益的。

大豆蛋白食用來源

大豆蛋白的攝取方式有很多種，可以通過吃豆腐、豆漿、豆乳、豆腐干等方式獲得。此外，大豆蛋白還可以通過蛋白粉、蛋白棒等方式攝取。需要注意的是，如果是通過豆漿等食品攝取大豆蛋白需要適量，因為部分豆製品會有產氣問題。因此如果喝完後有腸胃不適，可以先量少、多次進食的方式來慢慢改善。

結論

總的來說，大豆蛋白是一種非常有益的點心食品，在減重過程中，攝取適量的大豆蛋白可以幫助我們更好地達到減重的目標，同時也可以帶來其他方面的健康益處。而在食用大豆蛋白時，需要注意適量攝取和腸胃道感受，以免對身體產生負面影響。

文獻來源：

• PMID: 34208986

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