彷彿渣男與暖男！糖 VS 醣差一個字差很多！

大家都在喊低醣、減糖、戒糖……但，大家都真的知道「糖」跟「醣」的差別嗎？糖好比壞男人，帶來甜味、容易上癮、血糖起伏、限制攝取；醣好比暖男，提供能量、細細品嚐，讓血糖穩定、有益健康。

「醣」就是我們俗稱的「碳水化合物」，包括單醣、雙醣、寡糖、多醣，而其中的單醣與雙醣就是我們俗稱的米字邊的「糖」。

「糖」一吃進嘴巴，就能立即感受到「甜味」能立即拉高血糖，像是糖尿病患需隨身攜帶糖果備用，就是怕突發低血糖時，直接含著可以快速拉高血糖值！

糖（單醣、雙醣）

1. 單醣分子：

   結構最簡單，常見的像是葡萄糖、果糖、半乳糖，常見像是水果富含果糖，所以在減脂期間水果攝取一天不要超過 2 份比較好。

   1 份等於 1 顆拳頭大小，也等同於標準碗 8 分滿，而超商的香蕉 1 條就同於 2 份水果的量。

2. 雙醣：

   是由 2 分子單糖所組成，例如：

   • 麥芽糖（葡萄糖＋葡萄糖)澱粉分解後的產物。

   • 蔗糖（葡萄糖＋果糖)：手搖飲、加工食品、精緻糖。

   • 乳糖（葡萄糖＋半乳糖) 奶類。

醣（多醣、寡醣）

「醣」除了是主要提供人體的能量來源外，也提供許多身體所需的微量營養素，譬如地瓜、糙米富含維生素與礦物質，而蔬菜的膳食纖維可以延緩血糖上升！

1. 多醣：

   就是我們一般常聽到的澱粉、纖維，一般存在六大類食物中的全穀雜糧類、蔬菜頻、水果類。

   人體可自行消化：澱粉（促使血糖上升）

   人體不可自行消化：寡糖、纖維（延緩血糖上升）

2. 寡醣：

   由 3 ~10 個單糖所組成，存在天然蔬果中，常見的像是木寡糖、果寡糖、乳寡糖、可當作益生菌的食物，和膳食纖維一樣可促進腸道健康。

三招遠離壞男人

先講結論，降低碳水化合物攝取的第一步，應該是減糖，而不是不吃澱粉！

1. 多吃原型食物，少加工品（天然ㄟ尚好）：

   避免隱形熱量攝取，例如：精緻糖、壞油脂、鹽分。

2. 學會閱讀標籤（男人看外在，也要看內在)：

   吃下肚之前，要先看一下成份與營養標示，別被華麗的包裝或廣告給騙了！

3. 養成注重食物質與量的飲食習慣（不易偷吃）：

   餐餐有飽足感不餓到，血糖穩定就不容易養成「易偷吃體質」，遠離糖迎接健康人生。 

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