維生素C、E對重量訓練的肌肉生長之負影響

保健食品，通常是有營養素的缺乏時再吃即可，但許多人就會沒事就一直吃。最近遇到好幾個學員，每天一杯維生素 C 發泡錠，如果本身是正在增重的訓練者，抗氧化營養補充品，可能會扼殺掉增重訓練的努力唷！

文獻參考

根據 2015 這篇 Vitamin C and E supplementation blunts increases in total lean body mass in elderly men after strength training 文獻

試驗為 34 名老年男性，補充抗氧化劑 500 毫克維生素 C 和 117.5 毫克維生素 E，12 周訓練，每週進行 3 次力量訓練。測量肌肉質量、厚度及 1RM 肌肉力量。沒有給予抗氧化劑的為安慰組。

結果：

1. 全身、腿部肌肉增加，安慰劑組較明顯。

2. 手臂、軀幹肌肉增加，兩組無顯著差異。

3. 股直肌肌肉增加，安慰劑組較明顯。

4. 股外側肌、肱二頭肌肌肉增加，兩組無顯著差異。

5. 二頭彎舉、膝伸展和腿推舉力量增加，兩組無顯著差異。

作者結論：

高劑量維生素 C 和 E 補充，會削弱老年男性的力量訓練刺激全身瘦體組織、股直肌肌肉生長，但不影響力量表現。

吉米看法

1. 腿部成長有差異，但手臂沒有，可能原因：股四頭通常白肌較多，對大重量訓練較為敏感。或訓練上腿部是手臂次數兩倍，因此腿部成長差異較為明顯。

2. 股直肌成長有差異，但其他股四頭肌沒有，可能原因：腿部訓練的力量走向對股四頭刺激最大，也可以從圖片來看，股直肌成長最高，因此較多的成長比較能看到差異。

3. 力量無差異是因為力量不是單純看肌肉大小，神經徵招能力更為關鍵。因此抗氧化營養補充可能不影響神經徵招訓練。

4. 健力比賽賽前壓力大，維生素 B、C 的消耗量此時較高，透過此文獻可推論賽前給予維生素 C 是安全且不影響表現的。

結論：

就以肌肥大層面來看，補充品在三個月就能顯著看到差異效果，其實是蠻有負面影響的，因此不推薦肌肥大訓練期有過多的抗氧化保健食品補充。

文獻參考：

• Bjørnsen T, Salvesen S, Berntsen S, Hetlelid KJ, Stea TH, Lohne-Seiler H, Rohde G, Haraldstad K, Raastad T, Køpp U, Haugeberg G, Mansoor MA, Bastani NE, Blomhoff R, Stølevik SB, Seynnes OR, Paulsen G. Vitamin C and E supplementation blunts increases in total lean body mass in elderly men after strength training. Scand J Med Sci Sports. 2016 Jul;26(7):755-63. doi: 10.1111/sms.12506. Epub 2015 Jul 1. PMID: 26129928.