營養專欄
過年吃什麼？營養師的過年飲食指南
過年期間大家都會回家團圓，享受大魚大肉和融洽的氛圍。然而，這段時間肚子也會跟著滿載而歸，在過年後都變得胖了一大圈。如果不想在過完年後變得大肚子，就必需在年菜上做出取捨......
開始運動前須建立的十大運動須知（上）
運動員在高強度長時間訓練期間需要消耗足夠的能量，以維持訓練效果。低能量攝取會導致肌肉質量流失、月經失調、骨密度下降，同時增加疲勞、受傷的風險與身體恢復的時間......
抗老必看！個人化益生菌優化腸道菌群，可延緩衰老
衰老改變了腸道菌群的組成，讓發炎性衰老乘虛而入，進一步加重了慢性病和癌症的風險。阻斷這一惡性循環的做法，就是補充有益菌，優化腸道微生態，提升免疫......
皮膚是人體最大的器官，過度清潔會破壞皮膚屏障
皮膚是人體最大的器官，和腸道一樣，這裡也定植著複雜的微生物群落。因為有大量機會同外界接觸，這些微生物在表皮所接觸的外環境影響下，形成了其獨特且複雜的菌群結構......
禁食對減重有效嗎？運動營養博士：長時間禁食的優缺點
短時間的禁食也就是先前討論過很紅的 168 斷食，減重必須建立在熱量赤字上，而禁食本身對於肥胖者來說，是一種簡單的執行方式，不需要計算困難的卡路里或碳水等比例......
尋找沒有傷害的藥（二）：益生菌安全性高，長期使用沒有副作用
益生菌除了能夠改變免疫系統之外，它們也會抑制壞菌，幫助人類減少壞菌的感染，益生菌之所以能抑制壞菌，主要是因為他們能夠分泌抑菌素，這是微生物生存競爭的生態平衡現象......
如何保存益生菌？益生菌可以跟其他藥一起服用嗎？
益生菌是有生命的，若貯存在室溫及空氣下，它也會慢慢的死掉，最好的辦法，應該將益生菌保存在低溫中，同時應盡快食用，否則菌數不斷衰減，效果會變差......
蛋白質好處多，從哪裡攝取、該攝取多少？一次報給你知！
蛋白質是人體內不可或缺的六大營養素之一，它們是構成肌肉、骨骼、皮膚、毛髮等身體組織的基本單位，了解蛋白質的攝取量對於維持身體健康非常重要......
攝取過多糖分，小心讓身體「糖化」（下）：兼顧美味健康的七個方法
烹調的溫度越高，就越容易產生糖化終產物 ，以水煮、燉煮、蒸煮、水炒為主，減少油煎、油炸、烘烤的頻率，低溫烹調，減少糖化終產物......
生雞肉到底要不要洗？營養師：比洗雞肉更重要的 3 因子
影響各類細菌的生長不外乎依照特性給予適當的環境就會長得好，像是溫度、氧氣、水分、鹽度、酸鹼值等影響因子。細菌大量繁殖或產生的毒素污染了食物，也就是導致細菌性食物中毒的原因......
運動營養博士：教你如何吃，擁有加倍運動成果！（上）
飲食對於運動成果的影響其實非常大，只要做好熱量和蛋白質的攝取，飲食就已經成功七成。肌肉需要蛋白質才能生長和修復，所以蛋白質的攝取非常重要......
尋找沒有傷害的藥：益生菌博士帶你認識功能性益生菌
益生菌是最早被發現能夠促進人體健康的生物，凡對生命健康有益的微生物，就稱之為益生菌，目前世界衛生組織認定益生菌共有五種，以乳酸菌和雙歧桿菌為主......
含糖飲料有害健康！營養博士：果糖造成肥胖的原因
長期飲用含糖飲料，會對身體產生負面影響，其中最明顯的問題就是肥胖。國人有一半以上體位過重或肥胖，其中含糖飲料與西方飲食，是造成肥胖的兩大主因......
營養不均衡，看眼睛就知道！營養師告訴你：保養眼睛的 4 種營養素
日常生活中，當眼睛不舒服、很疲累的時候，對眼睛最好的照顧如下：適度看很遠，將焦距放在遠方，可以舒緩眼睛疲勞；閉上眼睛休息片刻；適度熱敷、放鬆眼部肌肉，最後則是好好吃營養補充眼睛營養.....
宣稱療效的健康食品有用嗎？營養師：選擇健康食品該注意什麼！
所謂科學證據中，經由良好實驗設計的研究，運用現有最好的科學依據來指導每位病人的治療，而均衡的飲食和規律的運動，聽起來很老套，但卻是最便宜、最務實也最健康的生活方式......
幫孩子帶便當才是好媽媽？學校的營養午餐到底健不健康？
孩子到底要帶便當，還是訂營養午餐，是每個媽媽最傷腦筋的事。既沒時間煮飯幫孩子帶便當，又不放心學校營養午餐，其實，現在營養午餐都有專業營養師把關......
吃素也要顧及營養！營養師 5 大素食推薦食物
隨著素食主義的普及，素食健美運動員也逐漸增多。然而，素食飲食方式常會對健美運動員的營養攝取造成影響，常見素食運動員在減脂階段會有缺乏蛋白質、鈣、鋅、鐵等營養素......
蛋白質不夠可能造成脂肪肝！營養博士：6 招改善非酒精性脂肪肝
肝臟合成的脂肪酸，需要蛋白質合成脂蛋白幫忙送出肝臟，如果沒有足夠蛋白質合成脂蛋白，反而會加速脂肪堆積在肝臟，造成非酒精性脂肪肝病（ NAFLD）......
預防肌少症，趁年輕存肌肉老本！營養師教你：4 招解除肌少症危機
肌少症的定義隨著年齡增加而肌肉質量下降，同時有肌力減退或是生理機能下降。肌少症可能引起免疫功能下降、感染風險增加、走路不穩跌倒風險，以及延遲傷口癒合增加感染等......
人人都在吃益生菌！益生菌、益生元有差嗎？
益生菌可改變腸道菌相，其重要性在於能夠影響腸道菌叢，並促進消化道功能及粘膜障壁的完整性。益生菌除了有調節消化道功能、改善腹瀉的作用之外，還能夠促進免疫力......
飲食失序怎麼辦？營養諮詢門診遇到的厭食症與暴食症患者們（下）
瘦身本是為了健康，有些人減到了極致之後，扭曲的飲食型態、不吃、過度的運動、瀉藥濫用、催吐......，在精神意識上，即使鏡子裡的自己是皮包骨，仍然覺得自己是個大胖子，極端厭惡自己......
飲食失序怎麼辦？營養諮詢門診遇到的厭食症與暴食症患者們（上）
神經性暴食症（Bulimia nervosa ）或稱貪食症，這類的病人體重接近正常，但無法控制的大吃後又極端地努力要清除體內食物，或想盡辦法消除熱量......
